“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
干し柿を丸ごと使った日本の伝統茶菓「柿巻」を、「山柿庵やま柿」で身近に―岡山県・國和産業
2025年05月14日
岡山
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、干し柿を一つひとつ開いて種とヘタを取り除き、重ねて巻いた日本伝統のお菓子「柿巻」を、一口サイズにスライスして仕上げた「山柿庵やま柿」です。干し柿本来の美味しさを追求する事業者のこだわりについてお話をうかがっています。
