“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
豚と野菜の旨みたっぷり。新潟おふくろの味―新潟・多聞のもつ煮
2025年09月3日
多聞
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、新潟の居酒屋「多聞（たもん）」の自信作「多聞のもつ煮」です。おいしさを追求する事業者のこだわりについてお話をうかがっています。
