“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
自分たちが育てたものを直接、笑顔の食卓へ届けたい。そんな思いを込めた独自ブランド「小田牛」が本当に美味しい理由
2021年09月1日
インタビュー
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、50年前から変わらない製法のエサにこだわって育てられた黒毛和牛を、独自ブランド「小田牛」として販売する有限会社小田畜産（鹿児島県）。その最大の特徴は、脂の融点が低く、人肌の温度で溶けるため、口の中に入れた瞬間に肉のうまみが広がる点にあります。
