“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
お菓子の原料に最適な完熟いちご作りからこだわる、老舗菓子店がつくったパンケーキ
2022年03月8日
谷常製菓
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、明治元年創業の谷常製菓の人気ブランド「完熟いちご菓子研究所」の「完熟いちごパンケーキ」。使用するのは収穫のタイミングをギリギリまで待って十分に熟しているものだけを朝採りした果実本来の強い甘みのあるジューシーな完熟いちご。甘酸っぱいいちごコンポートと新鮮なミルクのクリームを混ぜ合わせた特製｢いちごミルク｣クリームをいちご風味のパンケーキでサンドしています。
