“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
鯨の町・呼子で守り続ける“門外不出の味”「松浦漬 缶詰3缶化粧箱入」
2022年09月22日
佐賀県
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、鯨の上あごの軟骨「かぶら骨」を細かく刻み、甘く調味した酒粕に漬け込んで仕上げた「松浦漬」。その歴史と魅力を紐解きます。
