“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
時代のニーズに合わせて進化を続ける「ほんまもんのどて焼」
2023年08月3日
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、昭和25年創業の老舗、お好み焼ゆかりが実店舗でも提供している「ほんまもんのどて焼」です。「令和ベストヒット大賞 2020」を受賞するなど、大阪を代表するB級グルメの一つ。こだわりの食材の美味しさを最大限に引き出すために試行錯誤を重ねた、開発秘話についてうかがっています。
