“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
「つぶわさび」で、北海道の海の恵みと伝統の珍味を気軽に楽しんでほしい
2023年11月24日
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、北海道産のつぶ貝を食べやすい大きさにスライスし、わさび風味に仕上げた「つぶわさび」。北海道の地を拠点として、厳選した水産物を主原料とする創作珍味の製造・販売を手がける1958年創業の老舗メーカー 株式会社 三豊のご担当者に、製造秘話とこだわりについてお聞きしています。
