“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
地域のブランド地鶏の旨みを活かした「奥美濃古地鶏ハム」を、大切な方への贈りものに
2024年11月29日
奥美濃古地鶏ハム
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、岐阜県のブランド地鶏「奥美濃古地鶏」の胸肉を使った鶏ハムです。お肉をじっくり熟成させて旨みを引き出し、あっさりとしながらもコク深い味わいを実現しています。岐阜県恵那市に拠点を置く事業者のこだわりについてお話をうかがっています。
