“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
秋田の美しい水と熟練の職人の技術が生み出す「蜜漬け小豆」―秋田県・かどや食品
2025年02月13日
秋田
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、柔らかな小豆の粒をできるだけ潰さずに丁寧に炊き上げ、砂糖蜜に漬け込んだ「蜜漬け小豆」。美味しさを追求する事業者のこだわりについてお話をうかがっています。
