“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
小麦が食べられないたくさんの方に、「米粉100%パン」を届けたい
2025年12月25日
米粉100%パン
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、京都府木津川市で地元の方々から愛されるパン屋さん、パネッテリア プルチーノが研究を重ねて作り上げた、小麦粉・卵・乳製品不使用の「米粉100%パン」です。風味、食感を追求する事業者のこだわりについてお話をうかがっています。
