“A.I.P.Journalは、人の“思い”や“知見”が集積するインタビュー・プラットフォーム。インタビューイーが語るリアルなエピソードの中に、現代社会を生き抜くヒントを読み取ることができます。
1000年近い歴史のある手延べ麺にルーツを持つ「清流素麺」が地域の食文化と農業を守る
2026年02月10日
富山
日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。
今回ご紹介するのは、富山県の西南部に位置する限界集落・利賀村で、知る人ぞ知る手延べ素麺「清流素麺」です。廃業の危機を乗り越え、地域のため、そして本当に上質なもの、安心・安全なものを届けたいという事業者のこだわりについてお話をうかがっています。
